ALTITUD DE CULTIVO y FENOLES

Según la revista Aceite y grasas, entre otras fuentes, el tipo y altitud del cultivo, afectan a la composición química de los aceites de oliva virgen. Esta revista científica, es una de las revistas más prestigiosas en el mundo de la investigación en cuanto a aceites y grasas se refiere, con lo que aquí os dejo el enlace y el resumen que creo describe perfectamente un discurso que en muchas ocasiones parece ser objeto de debate. “El contenido fenólico y el efecto de los extractos analizados en la proliferación de la línea celular osteoblástica muestra una variabilidad consistente de acuerdo con el tipo y la altitud del cultivo. Estos datos…