TÉCNICAS CON AOVE EN EVCATA

¡Amantes del  Virgen Extra, experimenten, degusten y deleiten las formidables recetas que el chef ganador de una estrella Michelín Germán Carrizo compartió durante el taller creativo de cocina que la Escuela Valenciana de Cata organiza para clausurar sus cursos sobre análisis sensorial!. Combinaciones vegetales orientales  como  Packchoi  al aceite de arbequina, tirabeques con blanqueta (variedad autóctona de la Comunidad Valenciana) o rúcula a la arbequina sirvieron para abrir boca a unos comensales ávidos de comprobar los diferentes matices que el aceite puede aportar. Porque el aceite de oliva virgen, sí, sí ese gran (des)conocido, se convirtió en el protagonista principal de las recetas que Germán preparo para la ocasión.  Como…