ELAIOTÉCNIA

ELAIOTÉCNIA Una  disciplina fundamental para el desarrollo y el impulso del olivar. Mucho se oye hablar en el sector oleícola de la figura del elaiólogo, de la elaiotecnia, del enólogo del aceite…y he ido a ver cuál era la definición en google. La sorpresa  ha sido el ver que no aparece ninguna definición, es decir como si no existiera para el mundo. Efectivamente, el porcentaje que ocupa el aceite de oliva dentro del mundo de las grasas es mínimo, rondando un 3% para los más optimistas, es decir parece que no se notaría si dejase de existir. No vamos a ir por estos derroteros, esto es una realidad, la describimos…

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SPAIN GOURMET FAIR, JAPÓN

Este Otoño, la Escuela Valenciana de Cata presentará en Japón una selección de 4 Aceites de Oliva Vírgenes Extra españoles. La presentación tendrá lugar con motivo de la Spain Gourmet Fair, organizada por la Oficina Comercial del ICEX en Tokio, Japón. La Escuela Valenciana de Cata contará con un stand en el que presentará los 4 AOVEs a los asistentes, que incluirán importadores, distribuidores y canal HORECA. Además, desde la Escuela se está preparando una agenda paralela a la Feria en la que se incluirán varias catas y eventos para dar a conocer estos productos. Actualmente la Escuela está en proceso de selección de los aceites hasta el próximo 24 de…

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ICONTAINERS.COM LANZA UNA PROMOCIÓN PARA NUESTROS SEGUIDORES

El transitario online iContainers lanza una promoción para todos los clientes y seguidores de la Escuela Valenciana de Cata. Tomad nota de los Promocodes para beneficiaros de los descuentos: Envío de LCL, (grupaje): EVCATALCL descuento de 25€ en los primeros 5 envíos. Envío de FCL (Contenedor Completo) : EVCATAFCL descuento de 50€ en los primeros 5 envíos. iContainers es un transitario y operador logístico de transporte que agrega más de 100.000 tarifas a más de 300 destinos, incluyendo destino en América del Sur, América del Norte, Europa, Asia, África, Extremo Oriente y Australia. A través de esta innovadora plataforma tendrás: Cotizaciones online a tiempo real de las principales navieras. Una forma simple y rápida…

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CARACTERÍSTICAS DEL OLIVO I

La olea europea es un árbol siempre verde, de tamaño mediano, que en casos extremos puede alcanzar los 10 metros de altura. El tronco, que alcanza gran tamaño con los años, tiene un sistema radicular normalmente poco profundo y una tendencia a formar bajo el tronco una cepa leñosa muy importante donde se acumulan las reservas. Las hojas son persistentes (duran 3 años), simples, enteras, lanceoladas, coriáceas, verde oscuro por encima y plateadas por debajo, con vellosidad abundante para limitar la pérdida de agua. Su tronco, liso y gris en sus años jóvenes, se convierte al envejecer en nudoso rugoso y agrietado. La base del tronco es una parte muy…

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Exportación y Comercialización Aceite Oliva 2015

Exportación  y Comercialización Aceite Oliva 2015 Para esta segunda edición del curso exportación y comercialización del aceite de oliva virgen, hemos querido utilizar el sistema didáctico más útil y práctico en el que creemos, y este ha sido la selección de los ponentes con experiencia y lo más difícil…que sepan trasladar sus conocimientos  al alumno! Todos ellos trabajan hoy en contacto directo con la exportación o con la comercialización. Desde la contratación de un contenedor hasta el servicio de inspección en el puerto, hasta el incoterm más interesantes… el diseño, los mercados…. Pretendemos trasladar al alumno las herramientas necesarias para conseguir que su empresa sepa navegar en las aguas a…

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BOTANICO CABANILLES Y PODA OLIVO

La importancia de la poda la pone reiteradamente de manifiesto el botánico Cavanilles en 1795 porque en su recorrido por las tierras de España, observa el campo y escribe: “los olivos parecen formar un bosque en las inmediaciones de Vilafamés; pocos habrá que no sean del tiempo de los moriscos: los enormes troncos, y la altura extraordinaria de estos arboles anuncian su vejez y la bondad del suelo; pero no corresponde el fruto a su magnitud y lozanía, porque los dueños los abandonan de todo punto. Con el pretexto de que las ramas dan el fruto, las conservan todas, sin reparar el daño que resulta de esa máxima mal entendida. Se contentan con…

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Origen etimológico del olivo…

Hay diversas hipótesis sobre la etimología del origen del olivo. Los nombres vulgares del arbol den las lenguas de la cuenca mediterránea derivan de la palabra cretense Elaiwa y de la griega Elaia , luego se transformó en la palabra latina Oleum que más tarde dió origen al Oli de las lenguas romance. La palabra hebrea Zait que pasó a la lengua árabe como Zaitum derivó para nosotros al castellano como Az-zait que significa, jugo de oliva y posteriormene aceite.  En lengua beréber al olivo silvestre se le denomina Azzemur que pasó a ser en nuestro vocablo Acebuche. Por otra parte, como dato curioso en el Antiguo Egipto al olivo…

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ACEITE DE OLIVA EN CHINA

Como os contábamos en la entrada de hace unos días, el mercado del aceite de oliva en China está moviendo la balanza en este sector tan importante para la economía española.

Las principales marcas a nivel internacional ya están presentes en el mercado, principalmente en la gran distribución, en la que se registra el grueso de las ventas de aceite. Además de la gran distribución se pueden considerar relevantes otros tres canales de distribución: el canal HORECA, las tiendas “gourmet” y el “canal regalo”.

La gran distribución hoy día es el canal en el cual se da el grueso de las ventas de aceite de oliva español en China. Según fuentes del sector, este canal representaría el 75% de las ventas.

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MERCADO MUNDIAL DEL ACEITE DE OLIVA ESPAÑOL

Hoy el  asistente de exportación, Matías González, nos escribe sobre el mercado mundial de aceite de oliva español y la nueva tendencia de resurgimiento del mercado chino:

Las exportaciones de aceite de oliva han sido cada vez más importantes para la economía española. Comparando los primeros meses de 2014 con los mismos de años anteriores, vemos que en 2014 se ha dado un salto de cantidad muy importante pues ya se ha exportado mercancía por valor de más de 1.267 millones de euros, mientras que en el mismo periodo del año 2013 sólo se había llegado a sobrepasar los 814 millones en una progresión mantenida en los últimos años pero que despunta en 2014:

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10 MANDAMIENTOS PARA EXPORTAR

¿Cuáles son los 10 Mandamientos de la empresa exportadora de productos personalizados?:

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