A veces pensamos en las complicaciones que nos pueden surgir a la hora de exportar aceite de oliva virgen extra a EE.UU. Es normal. Se trata de un mercado exigente, que cuenta con una serie de particularidades.

No obstante, es posible y, como se verá a lo largo de este post, puede ser muy interesante.

En primer lugar, debemos asegurarnos de que cumplimos completamente con los requisitos establecidos por el Gobierno Americano. En este caso, con la FDA y la EPA. A cambio, accederemos a un mercado de más de 325 millones de personas, donde el equivalente a la población española consume Aceite de Oliva Virgen Extra y que, además de valorar la calidad del producto, es capaz de soportar el coste del mismo.

Nueve Motivos por los que vender Aceite de Oliva Virgen Extra en EEUU

Los siguientes datos nos proporcionarán información para hacernos una mejor idea del mercado objeto de este post:

  1. El consumo de AOVE en EEUU según el COI en la campaña 2016/17 fue de 316.758 toneladas, lo que equivale aproximadamente al consumo conjunto de Alemania, Brasil, Reino Unido, Japón, Australia y China.
  2. La población de EEUU asciende a más de 325 Millones de personas.
  3. El PIB per cápita en 2017 fue de 52.670€.
  4. El americano dedica un 10% de su sueldo a su cesta de la compra.
  5. En 2017 las importaciones de productos gourmet en EE.UU. superaron los 2.100 millones de dólares americanos.
  6. Según Credit Suisse Global Wealth Databook 2017 el 43% de los millonarios a nivel mundial son Norteamericanos.
  7. Es un mercado que valora mucho el producto de calidad y único.
  8. El consumo de aceite de oliva en los Estados Unidos ha experimentado un crecimiento de un 56% en 17 años (de 2000 a 2017 pasó de 209 a 326 miles de toneladas).
  9. Las ventas de las principales marcas de aceite de oliva de los Estados Unidos en 2015 sumaron más de 800 Millones de dólares estadounidenses

Cada vez es más evidente la necesidad de una mecanización total del olivar. La reducción de costes que ello supone es una de las vías directas hacia la competitividad del aceite de oliva virgen junto al resto de aceites vegetales.

Curso de Mecánica para Almazara

Vuelve el Curso Mecánica para Almazaras después de 5 ediciones porqué es evidente la necesidad de una mecanización total del olivar: la reducción de costes que ello supone es una de las vías directas hacia la competitividad del aceite de oliva. Por eso, la Escuela Superior del Aceite de Oliva quiere dar a los Maestros de Almazara la posibilidad de aprender a manejar y mantener la maquinaria de la almazara.

Desmontar una máquina y saber el funcionamiento interno de un sistema de extracción, por ejemplo, nos va a dotar de una serie de herramientas que son las que a posteriori nos pueden sacar de algún apuro, o nos darán la seguridad de poder intuir por donde viene una avería.
Entre los argumentos del cursos que son de más interés destacamos el protorreactor y las verticales con poca adición de agua. Además, los puntos más comunes donde se producen las averías y las posibles soluciones de emergencia apasionan a los alumnos, así como la tecnología de última generación y la poda mecánica integral del olivar, que hoy en día está resultando ser el sistema utilizado por grandes fincas con una máxima rentabilidad.

El escaso tiempo de elaboración, en muchas ocasiones se traduce en una almazara cerrada 8 meses al año, sin ningún mantenimiento ni puesta en marcha sistemática para lograr un buen funcionamiento en la campaña posterior.  Es necesaria una mayor concienciación de que estas prácticas son erróneas y no favorecen la eficacia de una máquina.
Por otro lado, se ve la idoneidad de estudiar elaboraciones alternativas al fruto de la aceituna, y que puedan rentabilizar la maquinaria y dotarlas de mayor eficiencia para alargar el período de elaboración en una almazara.

En 2018 realizaremos dos ediciones del curso Mecánica básica para Almazara, en Abril en Castilla la Mancha y en Mayo en Extremadura.