EL PAÍS con el virgen extra!!

¿No sabes distinguir un picual de un arbequina pero quieres comprar buen aceite? Unos cuantos expertos y aficionados comparten sus botellas favoritas para que no te pierdas en el olivar del AOVE.

Lo habrás oído cienes y cienes de veces: España es el primer productor de aceite de oliva del mundo. Esto no sólo significa que una ardilla podría cruzar el país saltando de olivo en olivo y friendo croquetas a la vez, sino que la oferta en el mercado es apabullante. Ante tamaña orgía de picuales, arbequinas y cornicabras, y con un rango de precios que va desde las marcas blancas a los oros líquidos a millón el mililitro, es normal sentirse perdido. Sobre todo cuando, como el 99% de los humanos, no tienes mucha idea del asunto.

CLORPIRIFOS

En los últimos años, se han vuelto bastante reiterativas las paralizaciones (detentions) que la Food and Drug Administration (FDA) americana, viene realizando a los envíos procedentes de la Unión Europea, principalmente de Italia y España, primer y segundo exportador respectivamente. Según datos de la propia FDA, en 2013 se detuvieron cientos de envíos procedentes de Italia. Sólo en febrero y marzo de 2013 se detuvieron 100 envíos a causa de la aparición de clorpirifos.

ETIQUETADO DEL ACEITE DE OLIVA

Pasamos a exponer lo relativo a etiquetado que consideramos importante, en la Escuela Valenciana de Cata, intentando dejar un texto claro y conciso. Especificamos lo que es obligatorio marcándolo en color verde y especificamos lo que es optativo, y  esto último lo marcamos en rojo.

Denominaciones de venta.

Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen

Aceite de oliva lampante

Aceite de oliva refinado

Aceite de oliva

aceite de oliva virgen extra y salud

OLEOCANTHAL Y CÁNCER

Varios estudio in vitro con líneas celulares de diversos tumores (mieloma, tumores epidérmicos, adenocarcinoma de colon, cáncer de mama y próstata) han demostrado que el oleocanthal ejerce un efecto antiproliferativo de las células tumorales, estimula la apoptosis o muerte celular programada a través de la activación de la caspasa-3 y exhibe actividades anti-migratorias y anti-invasivas. Asimismo, reduce el nivel de dos proteínas (chaperonas-Hsp90), que son las denominadas proteínas de choque térmico, cuya función es la de ayudar al plegamiento correcto de otras proteínas recién formadas, para que alcancen su funcionalidad. Estas Hsp90 se sabe que son requeridas para estabilizar a una serie de proteínas responsables del crecimiento del tumor. Todo…

Premios Mario Solinas 2016

El Consejo Oleícola Internacional ha comunicado los ganadores y finalistas del galardón internacional más importante para el virgen extra, el premio Mario Solinas 2016. Desde la Escuela Valenciana de Cata aprovechamos para dar la enhorabuena a todos ellos, así como animar a todos los productores a buscar la excelencia tanto en la calidad como en el resto de ámbitos.

En esta edición, se han presentado a concurso 130 aceites: 79 de España, 3 de Grecia, 2 de Italia, 3 de Marruecos, 39 de Portugal y 4 de Túnez.

De conformidad con las bases del concurso, difundidas en septiembre de 2015, los aceites de oliva vírgenes extra presentados en esta edición se clasificaron, en función del valor de la mediana de la intensidad del frutado, en los siguientes grupos:

Frutado verdeintenso m > 6,  medio 3 < m < 6 y ligero < 3

Llega la WOOE: World Olive Oil Exhibition 2016

Los días 2 y 3 de marzo de 2016 llega a IFEMA – Madrid – la World Olive Oil Exhibition (WOOE), un espacio para el encuentro, negocios y promoción del aceite de oliva.

Este año, la Feria contará con varios espacios de interés: zona de exposición, Oil Bar”, Punto de negocios, Delicatessen with Olive Oil, así como con una serie de actividades, incluyendo Ciclo de conferencias, Catas de aceites virgen extra  y demostraciones culinarias y Show Cooking.

En el marco del ciclo de conferencias, destacamos la ponencia de Susana Romera, Directora Técnica de la Escuela Valenciana de Cata, que hablará sobre Olive Oil Meeting Point, la APP para el Comercio Global. Será el jueves 3 de Marzo a las 13:00h.

Precios Aceite de Oliva Virgen Extra

Precios Noviembre 2015. Aceite de Oliva Virgen Extra

España– Los precios en origen en España, tras una subida constante a partir de noviembre 2014 y llegar a su valor máximo en la tercera semana de agosto 2015 de 4.23€/kg comienza una caída constante pero de forma más pronunciada a partir de la última semana de septiembre.

Cabe destacar que esta caída de precios comenzó antes en Italia que en España. Según varias fuentes este descenso puede deberse al anuncio de una cosecha europea mejor de lo previsto unido a la espera por parte de la distribución de aceites nuevos. En la última semana de noviembre (con valores similares a diciembre 2014) los precios se sitúan en 3.08€/kg que supone un aumento del +5% respecto al mismo periodo del año anterior pero si comparamos este precio con el valor mínimo de la tercera semana de mayo 2014 (1,96€/kg) presenta un aumento del 57% y con el máximo obtenido en la tercera semana de agosto 2015 (4.23€/kg) una disminución del -27%.

Inscripciones abiertas para Alimentaria 2016

Del 25 al 28 de abril de 2016, Barcelona acogerá una nueva edición de Alimentaria, que volverá a ser el centro de negocios internacional para todos los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y gastronomía.
El Salón Internacional de Alimentación y Bebidas es una cita obligada con la innovación, las últimas tendencias y la internacionalización del sector.
La Escuela Valenciana de Cata contará con un stand en Alimentaria 2016, en el que presentaremos un máximo de 4 productores de aceite de oliva virgen extra que trabajen en calidad.
A través del stand de la Escuela Valenciana de Cata se dará difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra y se promocionarán los 4 productores que representemos.