COLUMELA CLUB DE CATA VISTE DE GALA EN RICARD CAMARENA

Nuestro Club de Cata de aceite de oliva virgen extra se reunió el pasado sábado 8 de febrero en uno de los restaurantes más reconocidos de Valencia, el michelín Ricard Camarena. Para esta ocasión, los AOVEs seleccionados fueron tres grandes coupages. Como representación mediterránea estuvo Tot Oli , del sur de la Península vino Oro del Desierto y como internacional trajimos a Acushla, gran aove portugués. El maridaje fue todo un éxito a cargo del gran chef Ricard Camarena y su equipo. Para Tot Oli armonizaron un mero maridado, mandarina y perejil. Para Acushla escogieron habitas, cebolletas, cocochas y jugo de tomate en salazón, y Oro del desierto acompañó en…

EL RESTAURANTE EL POBLET ACOGE UNA CATA DE ACEITE VIRGEN DE LA MANO DEL CLUB COLUMELA

VALENCIA. Este sábado 14 de diciembre el restaurante El Poblet de Valencia, con su recién otorgada estrella Michelín, albergará el primer encuentro de Columela Club, el club de cata de aceite de oliva virgen extra (AOVE) promovido por la Escuela Valenciana de Cata. Germán Carrizo, chef de El Poblet, deleitará a los asistentes con diferentes propuestas de maridaje elaboradas con los aceites que conformarán la cata. El Club de Cata Columela organizará encuentros periódicos a lo largo del año para fomentar la cultura de cata de AOVE, una práctica todavía no muy conocida en nuestra sociedad pero que cada día va ganando adeptos. Columela aúna el rigor y la calidad…