Recogida de aceitunas

¿Por qué los rendimientos grasos son bajos en el Sur de España?

¿Por qué son así de bajos los rendimientos grasos en el sur de España este año? En este post, escrito por Rafa Navarro, explicamos los motivos detrás del descenso de los rendimientos grasos en el Sur de España.   Rafa Navarro es Profesor Asociado de la Escuela Superior del Aceite de Oliva. Biólogo especializado en Manejo del Olivar. A través de asesoramiento especializado, gestiona fincas que totalizan más de 500.000 olivos, principalmente en el Sur de España y Portugal. Rafa es uno de los expertos seleccionados para impartir contenido en los Títulos Propios de la Escuela Superior del Aceite de Oliva y participa como ponente en diversos cursos como el…

Fundación Estatal para la Formación en el Empleo: Bonificaciones

Fundae, la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo – antiguamente conocida como FUNDACIÓN TRIPARTITA – dispone de unas ayudas económicas dirigidas a las empresas que invierten en formar a sus trabajadores. Las ayudas se hacen efectivas mediante bonificaciones en las cotizaciones a la Seguridad Social. Toda la formación desarrollada por la Escuela Superior del Aceite de Oliva cumple los requisitos para ser bonificable por Fundae. Además, la Escuela está homologada como entidad organizadora de la formación. Esto significa que está acreditada para realizar todos los trámites necesarios para que las empresas que realizan cursos con nosotros puedan beneficiarse de estas ayudas. Estos trámites no suponen ningún extracoste para las…

comida con aceite oliva

Aceite, Gastronomía y nuevas Tecnologías

El aceite de oliva ha estado muy ligado a la gastronomía desde sus orígenes. Sus propiedades químicas lo convierten en la grasa óptima para el consumo tanto crudo como cocinado. ¿Qué se esconde detrás de una gota de aceite de oliva? ¿Qué lo diferencia de otros aceites? El aceite de oliva está compuesto mayoritariamente por triglicéridos, siendo el ácido oleico el componente mayoritario de estos triglicéridos. Se trata de una ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9, lo que proporciona grandes ventajas frente a otros aceites. Descubre la química que hay detrás de cada uso del aceite. En crudo ¿A qué huelen los aceites y por qué? Aromatizado de…

I concurso tapas#virgenextra

I Concurso “Tapas#VirgenExtra”

TAPAS#VIRGENEXTRA – BASES DEL CONCURSO   OBJETO DE LA CONVOCATORIA La Escuela Superior del Aceite de Oliva convoca el concurso de cocina Tapas#VirgenExtra con el objetivo de potenciar la utilización del aceite de oliva virgen extra en la gastronomía a través de la elaboración de una “Tapa” que fomente la creatividad además de innovación del maridaje gastronómico con Aceite de Oliva Virgen Extra. Abierto el concurso TAPAS#VIRGENEXTRA para alumnos de hostelería y amantes del #virgenextra… Click To Tweet PARTICIPANTES En este concurso podrá participar cualquier alumno de escuela de hostelería así como cualquier amante del virgen extra.   INSCRIPCIÓN Y PRESENTACION AL CONCURSO Para poder participar es necesario cumplimentar el siguiente…

comercio del aceite de oliva

Comercio del Aceite de Oliva – Campaña 2016/17

COMERCIO DEL ACEITE DE OLIVA – CAMPAÑA 2016/17   Con respecto al comercio del aceite de oliva: El Consejo Oleícola Internacional (COI) ha comunicado los datos de comercio internacional de aceites de oliva de la actual campaña 2016/17. Durante los nueve primeros meses de la actual campaña (octubre 2016 – junio 2017), se han incrementado las importaciones de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva en los siguientes mercados: +29% en Brasil; +16% en Australia; +14% en China; +8% en Rusia; +4% en Canadá +1% en Japón. En Estados Unidos, al contrario, las importaciones han disminuido un -5% comparado con el mismo periodo de la campaña anterior. En…

premios evcata

Evento entrega “premios evcata 2016/17”

Premios evcata a la calidad de los vírgenes extra Este año, hemos realizado la primera edición de los “premios evcata a la calidad de los vírgenes extra” campaña 16/17. Ha sido un gran reto para la escuela superior del aceite de oliva. En los premios evcata 16/17, hemos querido distinguir tres categorías a las que poder optar. La Categoría mejor aove de productor, mejor aove de cooperativa y mejor aove de la Comunidad Valenciana. En las tres categorías, las calidades eran excelentes y esto nos está demostrando como cada vez se elabora con más calidad el aceite de oliva virgen. La sorpresa de la gran cantidad de cooperativas que están…

Polen y Cosecha en el Olivo

    Nunca nada es blanco o negro, y menos en el campo.

 

Siempre se ha querido usar la medida del polen en la atmósfera en cada floración, como un índice de la cosecha de ese año.

Pues obviamente, tenía cierto peso la variable, pero no tenía una correlación absoluta ni mucho menos.

Quiere esto decir, que mucho polen en el aire, no es sinónimo de alta cosecha.

Si no hay flores, no hay polen, y no habrá aceituna, cierto es.

Pero existen otras muchas variables:

Previsión Cosecha 2016/2017

Aquí os dejamos la previsión de Cosecha para la campaña 2016/2017.

– Zonas frías y tardías: Castilla La Mancha, Andalucía oriental.
Los olivos, en invierno, han tenido suficiente frío como para no “despertar” en febrero. Ahora, encima, las lluvias les han pillado brotando, lo que les va a favorecer mucho a la inducción floral. Podríamos hablar de, en general, olivares a más de 500 msnm. El aspecto que tienen ahora mismo, en brotación, es bastante bueno. Al no haber habido mucha cosecha este año pasado, se podría hablar de cosecha de media a alta, en general, en esta zona.

– Badajoz.
Muchas zonas han batido récord de producción. Muchas de estos olivares, adolecen de menores cuidados que otras zonas de tradición olivarera, por lo que se encuentran muchas fincas gravemente afectadas por repilos y deficiencia de potasio. La cosecha previsible será de bastante menos de media.

Análisis previo a la INTERNACIONALIZACIÓN

Hoy en día es muy común que pymes y micro pymes se decidan a internacionalizarse sin ser realmente conscientes de la transcendencia real del proceso. Inician su andadura en el mercado exterior debido a varios motivos, siendo los más habituales:

  • Seguir la inercia que ha tomado el sector empresarial en España
  • Imitar a sus competidores más cercanos
  • Ver en la exportación un tabla de salvación a la que agarrase para poder sobrevivir a la crisis y por último ver grandes oportunidades de negocio relativamente fáciles de conseguir.

Lo que les sucede en muchos casos a estas empresas es que en un medio plazo y tras haber realizado inversiones en ferias, misiones comerciales, viajes de prospección… ven como el retorno esperado de esa inversión no se produce, creando pues una nueva tensión en la empresa y dejando aparcado el proyecto o cancelándolo.

PRODUCCIÓN INTEGRADA

Desde el punto de vista técnico, la Producción Integrada consiste en la aplicación racional de las operaciones de cultivo y ganaderas basada en criterios de buenas prácticas agrarias, cuyo objetivo es conseguir una producción de alta calidad controlando todos los factores que intervienen en ésta; conservar y proteger el medio ambiente utilizando prácticas respetuosas con el entorno, tomando en cuenta la necesidad de mantener el equilibrio biológico y optimizando el uso de los recursos naturales; asegurar el bienestar y la sanidad animal y, por último, lograr una mayor viabilidad económica de la explotación agraria, ya que se reducen los costes de producción. La Producción Integrada tiene entre sus principales objetivos…