freir con aceite de oliva virgen extra

Freír con Aceite de Oliva Virgen Extra

Una buena fritura con Aceite de Oliva Virgen Extra ha de estar crujiente y seca por fuera y cocida y tierna por dentro, es decir se han de coagular rápidamente los prótidos de la superficie. Temperaturas para la fritura con Aceite de Oliva Virgen Extra Si eliges el Aceite de Oliva Virgen Extra para freír, los puntos de fritura en función del alimento que se vaya a utiltizar deben mantenerse en los siguientes parámetros térmicos: Temperatura mediana: 130 grados 145 grados Cuando el aceite de oliva caliente burbujea al tirarle un trocito de pan, es la adecuada para: Todos los alimentos que tienen un elevado contenido en agua y para Los…